Duszony bakłażan w pomidorach

Wykonanie

< Ciasto mocno cytrynowe
Mozzarella z domowym pesto z bazylii i sosem czosnkowym >
Duszony bakłażan w pomidorach
Gorąca pyszna potrawka z bakłażana, doskonała do ryżu, pieczywa oraz jako dodatek do drugiego dania mięsnego np.kurczaka. Jest przepyszna, polecam!
Składniki:
2 bakłażany
3 ząbki czosnku
Puszka pomidorów krojonych
3 pomidory świeże
Sól,pieprz, tymianek, oregano
Oliwki czarne bez pestek
Kostka bulionowa warzywna
50 gr masła
Wykonanie:
Bakłażany pokroić w w dużą kostkę, ugotować w bulionie do miękkości ale nie rozgotować.
Na głębokiej patelni rozpuścić masło, przesmażyć na nim przeciśnięty przez praskę czosnek,
dodać ugotowany bakłażan ( dobrze odcedzony z wody)
Po około 10 minutach dodać pomidory z puszki, oraz pokrojone w kostkę świeże pomidory
(wcześniej sparzyć wrzątkiem i zdjąć skórę)
Doprawić do smaku solą, pieprzem, tymiankiem i oregano. Potrzymać na wolnym ogniu chwilkę do momentu aż pomidory się zagrzeją.
Na koniec dodać całe czarne oliwki.
Propozycja podania, z ryżem i pieczonym kurczakiem.
Smacznego!
About Pani Kucharka
View all posts by Pani Kucharka >
< Ciasto mocno cytrynowe
Mozzarella z domowym pesto z bazylii i sosem czosnkowym >