Mazurek z Orzeszkami Ziemnymi, Masłem Orzechowym i Karmelem

Wykonanie

Mazurek z orzeszkami ziemnymi, masłem orzechowym, czekoladą mleczną i karmelem to propozycja głównie dla fanów snickers'a. ...bo czyż te składniki nie są podobne właśnie do tego popularnego batonika...
ciasto:
120 g mąki pszennej
80 g mąki krupczatki
100 g zimnego masła
75 g cukru
2 żółtka
łyżka śmietany
pół łyżeczki proszku do pieczenia
cukier waniliowy
odrobina soli
karmel:
4 łyżki miodu
8 łyżek cukru
łyżeczka margaryny
szczypta sody
ok. 150 g orzeszków ziemnych (niesolonych)
ok. 220 g masła orzechowego (sklepowego lub z tego przepisu)
100 g czekolady mlecznej + ok. 40 g masła
Z podanych składników zagniatamy ciasto i umieszczamy w lodówce na ok. 30 minut. Po tym czasie formę o wielkości ok. 20 x 28 cm smarujemy tłuszczem i wykładamy ciastem. Nakłuwamy widelcem.
Pieczemy w temperaturze 180 stopni ok. 20 minut.
Na ostudzone ciasto wykładamy masło orzechowe i rozsmarowujemy po całej powierzchni mazurka.
W kąpieli wodnej rozpuszczamy masło wraz z połamaną czekoladą i przygotowaną polewę rozprowadzamy na cieście - studzimy.
W garnku, na małym ogniu podgrzewamy miód wraz z cukrem co całkowitego rozpuszczenia. Następnie ściągamy z ognia, dodajemy łyżeczkę margaryny, szczyptę sody i energicznie mieszamy. Do karmelu wrzucamy orzeszki ziemne i dokładnie mieszamy. Orzeszki w karmelu wykładamy na wierzch mazurka i odkładamy do zastygnięcia (czynność tę wykonujemy dość szybko, ponieważ karmel szybko zastyga).
Mazurek kroimy na niewielkie kwadraty (najlepiej minimum dzień po upieczeniu).