Torcik naleśnikowy z truskawkami i sosem waniliowym

Wykonanie

Skład:
6 - 7 naleśników
krem z serkiem mascarpone
sos waniliowy
500 g truskawek
Naleśniki:
1,5 szklanki mąki
200 ml mleka (2%)
200 ml wody (najlepiej gazowanej)
2 jajka
szczyptę soli
olej
Sposób przygotowania:
Jajka umyć i wbić do naczynia, wlać mleko i wodę, dobrze zmiksować, dodać przesianą mąkę i dokładnie zmiksować, do momentu aż pojawią się pęcherzyki powietrza. Na patelnię wlać trochę oleju i rozprowadzić po powierzchni. Na rozgrzany tłuszcz wlać 2 nabierki (średniej wielkości) ciasta, rozprowadzić ciasto po całej powierzchni patelni i na średnim ogniu smażyć aż spód się ładnie zarumieni. Drewnianą łopatką delikatnie przerzucić na drugą stronę i również smażyć aż się zarumieni.
Krem:
330 ml śmietanki kremowej (30%)
250 g serka mascarpone
3 łyżki cukru pudru
łyżeczka cukru waniliowego
Sposób przygotowania:
Śmietankę ubić na sztywno, dodać cukru pudru i cukru waniliowego, miksując dodajemy serka mascarpone, całość dobrze wymieszać.
Sos waniliowy:
200 ml mleka (2%)
3 - 4 żółtka
trochę mniej niż szklanka cukru pudru
50 g masła
pół laski wanilii
Sposób przygotowania:
Mleko zagotować z drobno posiekaną wanilią, przecedzić, w najmniejszym garnuszku utrzeć żółtka z cukrem pudrem. Mleko wlewać powoli cienkim strumieniem do żółtek i szybko mieszać trzepaczką. Garnuszek wstawić do trochę większego garnka z gorącą wodą i podgrzewać ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Trzeba uważać aby woda była bliska wrzenia, ale nie gotowała się. Gdy sos zgęstnieje dodać po kawałku masła, mieszając wystudzić. Czasami może tak łatwo nie zgęstnieć wtedy można dodać łyżkę mąki. Mąkę wówczas należy włożyć do sitka i przesiewać ciągle mieszając, żeby nie zrobiły się grudki.
Sposób przygotowania:
Truskawki obrać z szypułek, umyć i pokroić na plasterki. Na spodzie tortownicy położyć 1 naleśnika, następnie 2 łyżki kremu rozsmarować, dodać truskawki i przykryć kolejnym naleśnikiem itd... Ostatniego naleśnika już nie smarować kremem, położyć parę truskawek na środku. Podawać z sosem waniliowym.
UWAGA: BARDZO SŁODKIE :)))
Smacznego :)
Pozdrawiam, Czarnulka.