RAZOWE CIASTO Z KONFITURĄ MORELOWĄ I PESTKAMI DYNI

Wykonanie

Najlepsze pieczenie to nocne pieczenie! Ale wiecie co? To poranne też daje radę! Szczególnie jeśli noc nieprzespana. Na poranny ból głowy zamiast łykać tabletkę - ucieram ciasto. Mieszam składaniki, mieszam smaki, wstawiam do piekarnika, wdycham zapach, który unosi się po całym domu, zapach wanilii, moreli, pestek dynii. Zapach, który pozwala zapomnieć o bolącej głowie, przypomina, że zbliża się moja ulubiona pora roku. Zapach, a później smak. CIasto jeszcze ciepłe, jeszcze parzy w język, ale przecież takie smakuje najlepiej.
Przepis (tortownica 26cm):
3szkl mąki pszennej razowej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 łyżeczki soli
2 łyżki syropu waniliowego
ziarenka z 1/2 laski wanilii
1,5szkl cukru trzcinowego
1szkl śmietany 12%
200g masła
3 (duże) jajka
garść pestek dynii
konfitura morelowa (u mnie: domowa)
+ olej z pestek dynii (do wysmarowania formy)
Piekarnik nagrzać do 180 stopni (opcja grzania: termoobieg). W misce przesiać mąkę, proszek do pieczenia oraz sól. W osobnej misce, za pomocą miksera, utrzeć masło z cukrem na puszystą, jasną masę. Dodać syrop waniliowy i ziarenka wanilii, zmiksować. Wbijać jajka, jedno po drugim, ucierając po każdym dodaniu. Na koniec dodać śmietanę i zmiksować całość raz jeszcze. Do ciasta dodać suche składniki i wymieszać delikatnie szpatułką, do połączenia wszystkich składników. Tortownicę wysmarować olejem z pestek dynii. Do formy przełożyć ciasto, wyrównać. Na wierzchu rozsmarować konfiturę morelową, posypać pestkami dynii. Wstawić do piekarnika i piec przez 60-70 minut, aż do "suchego patyczka". Wystudzić w formie, a następnie na kratce.