Makaron strozzapreti z radicchio

Wykonanie

Makaron "strozzapreti" z czerwonym radicchio to propozycja na smaczne, aromatyczne i pożywne danie obiadowe.
Makaron, warzywa, odrobina boczku i serek to wszystkie składniki , które użyłam do jego przygotowania. Oczywiście można zrezygnowac z boczku lub sera, ale radichio to obok makaronu podstawowy składnik tego dania.
Włoski makaron o nazwie strozzapreti pochodzi z regionu Emilia Romagna. Najczęściej przygotowuje się go w domu, a podaje z sosem bolońskim. Makaron jest bardzo prosty do zrobienia. Wystarczy przygotować ciasto makaronowe, pokroić go w paski , a później każdy pasek /dowolnej długości / złożyć na pół i skręcić w rekach. Do makaronu używa się semoliny, a niektórzy dodają również odrobinę bułki tartej.
Makaron domowy i sos mięsno - pomidorowy ....czy można sobie to wyobrazić? Jeśli nie, to zapewniam, że smakuje znakomicie.
Ale moja dzisiejsza propozycja to danie odrobinę lżejsze, ale równie smaczne. Makaron nie jest domowy, ale smakuje całkiem nie źle .
Składniki:/dla 2 osób/
200 g makaronu strozzapreti
1 mała cebula
kilka liści radicchio
50g boczku
1 / 2 szklanki czerwonego wina
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki sera "Brie"
sól, pieprz do smaku
2 łyżki sera pecorino do posypania/lub parmezan/
kilka kropli octu, balsamicznego/ z Modeny/
Wykonanie:
Nastawić wodę na makaron.
Cebulkę i boczek pokroić w kostkę i podsmażyć na oliwie.
Dodać czosnek i radichio osączone z wody.
Chwilę dusić , a następnie wlać wino.
Gotować kilka minut /bez przykrycia/ do odparowanie alkoholu.
Dodać serek i mieszając dokładnie całość podgrzewać na małym ogniu do utworzenia się gładkiego sosu.
Ugotowany makaron przecedzić i wsypać na patelnię. Delikatnie wymieszać.Doprwic do smaku.
Przełożyć na talerze, posypać startym serem i skropić odrobiną octu balsamicznego.
C