Zakamarki mojej kuchni: Makaron kółka/ ruote/ z dodatkiem cukinii i jej kwiatów

Wykonanie

Smaczne, proste i szybkie w przygotowaniu danie makaronowe -to jest to, co najbardziej lubię.
Makaron z dodatkiem sezonowych warzyw jest doskonałym rozwiązaniem na lekki i zdrowy obiadek. Wprawdzie sezon cukiniowy powoli się kończy , ale u mnie zagościły nawet świeże kwiaty .
Chyba czas na dobre pożegnać lato................
Składniki: / 2 porcje/
160 g makaronu kółka / czyli po włosku ruote/
1 niewielka cukinia
kilka świeżych kwiatów cukinii
2 łyżki oliwy z oliwek
1/2 cebuli
1 ząbek czosnku
50 g mozzarelli
2 łyżki startego parmezanu
kilka świeżych liści majeranku lub kolendry
sól i pieprz do smaku
Wykonanie:
- Cukinię dokładnie umyć i pokroić w cienkie plastry.
- Cebulę i czosnek posiekać.
- Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć cebulę z czosnkiem.
- Dodać cukinię i smażyć do miękkości, doprawić do smaku solą i pieprzem.
- W międzyczasie nastawić makaron /gotować w-g przepisu/.
- Kwiaty cukinii umyć, osuszyć /usunąć kielich/ ,pokroić w paski i dodać do smażonych warzyw.
- Mozzarellę pokroić w kostkę .
- Ugotowany makaron przecedzić i przesypać na patelnię , dodać ser i delikatnie wymieszać z warzywami.
- Gotowe danie przełożyć na talerze , posypać startym parmezanem i posiekanym majerankiem /lub kolendrą/