Skrzydełka w powidłach z marchewką + film

Wykonanie

Skrzydełka pieczone w powidłach z marchewką o ciekawym słodko-ostrym smaku to idealna propozycja na obiad. Świetnie smakują z ziemniakami lub ryżem i surówką a przy tym są bardzo proste w przygotowaniu.
składniki na 4 porcje
1 kg skrzydełek z kurczaka
4 marchewki
2 łyżki koncentratu pomidorowego
3 łyżki powideł śliwkowych
1 łyżka miodu
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka mielonego imbiru
szczypta cynamonu
szczypta słodkiej papryki
szczypta ostrej papryki
szczypta soli
2 łyżki oleju
4 łyżki wody
przepis
Obraną i opłukaną marchewkę kroimy w plasterki.
Z umytych i osuszonych skrzydełek odcinamy końcówki.
Do miski przekładamy koncentrat pomidorowy, dodajemy powidła oraz miód, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, szczyptę cynamonu, słodkiej i ostrej papryki, wsypujemy imbir i wszystko solimy, na końcu wlewamy olej oraz wodę. Wszystkie składniki marynaty dokładnie ze sobą łączymy.
Marynatę dzielimy na dwie części, do jednej przekładamy skrzydełka i dokładnie je w niej obtaczamy, drugą część marynaty łączymy z marchewką.
Do naczynia posmarowanego tłuszczem przekładamy skrzydełka a na wierzchu układamy marchew.
Całość pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 210 st. C około godziny.