Pierogi z brukselką i bryndzą

Wykonanie

Tym razem moja wersja pierogów z nadzieniem z brukselki i bryndzy, okraszonych podrumienioną słoniną. Potrawa nieco inna z bardzo ciekawym farszem, zachęcam do wypróbowania .
składniki na 4 porcje
ciasto
2 szklanki maki
1 jajko
szklanka gorącej wody
farsz
70 dag brukselki
opakowanie bryndzy
2 duże cebule
2 łyżki margaryny do smażenia
łyżka cukru
sól i pieprz
przepis
Brukselkę oczyszczamy, zalewamy wrzątkiem z dodatkiem cukru i soli i gotujemy do miękkości. Po ugotowaniu odcedzamy i studzimy, a następnie drobno kroimy. Cebulę szatkujemy i dusimy na rozgrzanym tłuszczu na złoty kolor. Do pokrojonej brukselki i cebuli dodajemy bryndzę, całość dokładnie mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
Z mąki, jajka i gorącej wody zagniatamy elastyczne ciasto, po wyrobieniu cienko rozwałkowujemy i wycinamy szklanką krążki na każdym nakładamy nadzienie z brukselki cebuli i bryndzy i mocno zlepiamy brzegi. Pierogi gotujemy w osolonej wodzie około 10 minut podajemy z podsmażonymi skwarkami ze słoniny lub boczku .