Schabowe pałeczki

Wykonanie

Dzisiaj moje ulubione kluchy , czyli kukurydziane. Właściwie to przenno - kukurydziane . Z samej mąki kukurydzanej nie da się zlepić makaronu.Mąka kukurydziana nadaje makaronowi kruchości ,delikatności i najważniejsze taki makaron lekko się zagniata . Raz-raz ; i już jest zrobiony. Zrobię go dzisiaj do schabowych pałeczek.
Skladniki na makaron
1 szklanka mąki przennej
1 szklanka mąki kukurydzianej
1 jajko
3/4 szklanki mleka
1/2 łyzeczki soli
Wykonanie z wymienionych składników zagniatam ciasto.Rozwałkowuje go na grubość ok, 2 mm.
Kroję paski 2 cm i w poprzek na ok 15 cm
Składniki sosu
20 dkg schabu ( ok 3 cienkich plastrów schabu)
1 papryka
1 cebula
1 pomidor
4 listki bazylii ( w granicach)
oliwa do smażenia i duszenia
sól pieprz
Wykonanie
paprykę ,cebulę , kroję w kostkę i podsmażam na rozgrzanym oleju , cały czas mieszam, dodaje pokrojonego w kostkę pomidora , tu należy posolić aby to wszystko soki puściło . Soki są potrzebne aby zaczęło się dusić . Po 5 m dolewam 1/2 szklanki wody , mieszam i dolewam mąkę ziemniaczaną ( oczywiście rozpuszczoną w zimnej wodzie )
W tym samym czasie smażę pokrojony w drobne paski schab
Do podduszonej papryki dodaje schab . 3 m duszenia i mieszania , Do warzyw dodaje kluchy ,dokladnie mieszam i na taslerz