Lekka sałatka z serem bałkańskim.

Wykonanie

« Chleb otrębowy z twarogiem.
Prosty chlebek otrębowy. »
Nie chcę nazywać tej sałatki grecką, ponieważ mimo dużych podobieństw nieco się od niej różni. Ser, którego użyłam, można znaleźć w jednym z marketów pod nazwą „ser typu bałkańskiego”. Tak właściwie jest to feta, ale sporo twardsza od tej, którą często kupujemy w kartonowych opakowaniach. Oprócz ogórków, pomidorów, cebuli czy oliwek używam sałaty lodowej lub rukoli – w dzisiejszej wersji pojawią się obie. Sos z oliwy, soku z cytryny i czosnku podkreśla smak całości.Sałatka jest idealna jako danie na szybko, przyrządzenie jej zajmuje tylko kilka chwil. Można podawać ją jako dodatek do dania głównego, ale tak naprawdę doskonale spisuje się jako samodzielny posiłek.
Przygotujcie:*
½ główki sałaty lodowej**
50g rukoli**
czerwona cebula
10 drobnych pomidorków koktajlowych
mały zielony ogórek
12 czarnych oliwek
½ opakowania sera typu bałkańskiego***
opcjonalnie: pół czerwonej papryki
Na sos:
3 łyżki oliwy z oliwek
2 ły żki soku z cytryny
2 ząbki czosnku
½ łyżeczki cukru
szczypta soli
Wykonanie:
Zaczynamy od przygotowania sosu: c zosnek przeciskamy przez praskę. Dodajemy do oliwy i soku z cytryny, doprawiamy cukrem i solą. Całość dokładnie mieszamy, rozcierając czosnek za pomocą łyżki.
Liście sałaty lodowej rwiemy na drobne kawałki. Czerwoną cebulę kroimy w piórka, a ogórka (którego nie obieramy) w pół-plasterki. Pomidorki i oliwki dzielimy na połówki. Ser kroimy w większą kostkę. Jeśli zdecydujecie się na użycie papryki to pokrójcie ją drobno.
Na d użym talerzu układamy kolejno: sałatę lodowa, rukolę, cebulę, ogórka, pomidory, (paprykę), ser i oliwki. Całość polewamy sosem.
*ilość składników jest oczyw iście podana orientacyjnie, jeśli lubicie pomidory-dodajcie ich więcej, jeśli nie przepadacie za oliwkami-zmniejszcie ich ilość,Jeśli mamy czas to gotową sałatkę odstawiamy na pół godziny w chłodne miejsce. Jeśli nie-nic nie stoi na przeszkodzie, aby zjeść ją od razu ;)
**jeśli nie chcecie mieszać obu sałat to zrezygnujcie z jednej z nich,
***można zastąpić dowolną fetą.
niedziela, 01 kwietnia 2012, kuchning
poleć znajomemu » śledź komentarze (rss) »
TrackBack