Ciasto marchewkowe

Wykonanie

Tak dawno nie robiła tego ciasta. Proste, ekspresowe i bardzo smaczne. Cała filozofia jego przygotowania polega na ubiciu składników i dodaniu startej marchwi. Lubię ciasta i wypieki z warzywami, było już ciasto z cukinii, muffinki z dynią, a teraz przyszła pora na ciasto marchewkowe. Szybko, prosto i pysznie. Polecam!
Składniki:
300 g mąki luksusowej
2/3 szlanki cukru
4 duże jajka
220 ml oleju
220 g marchewki (startej na drobnych oczkach)
2 łyżeczki mielonego cynamonu
3 łyżki rodzynek
2 łyżeczki cukru z wanilią
1/2 łyżeczki sody
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Dodatkowo:
1 łyżeczka masła
1 łyżka bułki tartej
Jajka ubić na puch z cukrem i cukrem z wanilią. Dolać olej. Zmiksować. Mąkę z proszkiem, sodą i cynamonem przesiać do miski. Wsypać do masy jajecznej i połączyć. Dodać startą na drobno marchew oraz rodzynki. Wymieszać i przełożyć do foremki wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i piec około 50-55 minut do suchego patyczka. Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub polać lukrem. Smacznego!