Węgierska zupa z fasolką szparagową i kiełbasą - Kolbászos zöldbableves

Wykonanie

Ostatnio kuchni europejskiej u mnie na blogu jak na lekarstwo, postanowiłem się więc poprawić. Miałem okazję pobyć ostatnio trochę w Budapeszcie i popróbować węgierskich specjałów dlatego trochę Was pozanudzam węgierską kuchnią. Już wkrótce będziecie mogli przeczytać moje wrażenia z pobytu na Węgrzech, te kulinarne i nie tylko, a na razie na zachętę przepis na mocno paprykową zupę z fasolką szparagową i paprykową kiełbasą. Zupa łatwa i szybka w przygotowaniu, ale niesamowicie smaczna. Koniecznie spróbujcie :-)
Składniki:
250g fasolki szparagowej
200g marchewki
100g pietruszki
1 ziemniak
150 g węgierskiej kiełbasy paprykowej
1 litr bulionu warzywnego
2 ząbki czosnku
1/2 cebuli
1 łyżka smalcu
1 łyżka słodkiej papryki w proszku
sól, świeżo zmielony czarny pieprz - do smaku
śmietana, posiekana natka pietruszki - do podania
Kiełbasę pokroić w plasterki, ziemniaka w kostkę, cebulę, marchewkę i pietruszkę w półplasterki. Fasolkę obrać i pokroić w 3cm kawałki.
Na rozgrzanym smalcu zeszklić cebulę. Dodać kiełbasę i chwilę smażyć. Dodać warzywa i smażyć 5 minut. Następnie do garnka powędruje czosnek przeciśnięty przez praskę.
Zestawić garnek z ognia, oprószyć papryką w proszku i dokładnie wymieszać. Postawić go znów na palniku, wlać bulion i zagotować. Dusić całość 10-15 minut, aż warzywa zmiękną. Doprawić do smaku solą i pieprzem.
Podawać w miseczkach z kleksem śmietany, posypać natką pietruszki.
Smacznego :-)