Risotto z warzywami na ostro

Wykonanie

Bardzo aromatyczne i pikantne jarskie danie.
Składniki:
200g białego ryżu
1 mała cukinia
2 marchewki
1 duża cebula
1/2 papryki czerwonej
1/2 papryki żółtej
sos sojowy
1 łyżeczka kurkumy
1 łyżeczka imbiru
2 łyżki oliwy z oliwek
ostra papryka lub chilli
olej do smażenia
Wykonanie:
Ryż ugotować w osolonej wodzie na sypko. W połowie gotowania dodać do wody kurkumę, żeby zabarwic go na żółto. Marchew obrać i pokroić w słupki, wrzucić na rozgrzany olej i podsmażyć. Dodać cebulę pokrojoną w półksiężyce. Paprykę i cukinię umyć, również pokroić w słupki i dodać do marchewki i cebuli. Dusić warzywa pod przykryciem. Pod koniec do dać wymieszany imbir z sosem sojowym i oliwą z oliwek. Doprawić ostrą papryką w proszku.
Kiedy warzywa będą miękkie wymieszać z ryżem i chwilę razem podusić na patelni.
Smacznego :-)