Zielona zupa na szybko, propozycja z Libanu pochodząca :)

Wykonanie

Na 4 porcje
1 cebula - pokroić w drobną kostkę
100 g ziemniaków - pokroić w kostkę
1 łodyga selera naciowego - pokroić na plasterki
1 strąg zielonej papryki - oczyścić, pokroić w drobną kostkę
1 ząbek czosnku - posiekać
1 łyżka soku z cytryny
1 łyzka oliwy z oliwek
1/2 l bulionu warzywnego
2 serca karczochów z puszki - pokroić na 4 części
30 g ryżu
100 g pora - przeciąć wzdłuż, pokroić na cienkie półkola
sól, pieprz
W garnku rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę i zeszklić ją na średniej temp. Domieszać ziemniaki i smażyć 1 minutę. Dodać paprykę oraz seler i podsmażyć je przez 1 minutę. Następnie domieszać czosnek i smażyć go także przez minutę. Wlać bulion i doprowadzić do wrzenia. Dodać sok z cytryny, sól oraz pieprz i wsypać ryż. Całość nakryć i gotować na niskiej temp. przez 10 minut. Po tym czasie dodać por oraz serca karchochów i gotować przez 10 minut.
Lekka i przyjemna, doskonała na upały.
Choć i w dni deszczowe nią nie pogardzisz :)