Strudel z twarogiem, śliwkami i figami

Wykonanie

Jeden z ciekawszych przepisów na strudel. Takie połączenie smaków jest naprawdę wspaniałe, a przy tym zdrowe. Ale cóż, sami się przekonacie, jak upieczecie ;). Przepis na ciasto filo - Michel'a Roux.
Składniki:
1 arkusz ciasta filo o wymiarach 50 x 30 cm (wykonany z ciasta o wadze 90 g)
120 g suszonych śliwek bez pestek (najlepiej kalifornijskich)
120 g suszonych, miękkich fig
50 ml rumu
30 ml wody
1 opakowanie cukru waniliowego (16 g)
szczypta cynamonu
szczypta mielonych goździków
Nadzienie twarogowe:
250 g mielonego twarogu
3 łyżki cukru pudru
1 jajko
1 łyżka mąki ziemniaczanej lub pół opakowania budyniu waniliowego
Śliwki i figi drobno pokroić w kostkę. Rum wymieszać w małym garnku z wodą i cukrem waniliowym, lekko pogrzać. Dodać kawałki suszonych owoców z przyprawami, odstawić do naciągnięcia.
Twaróg wymieszać starannie z jakiem, cukrem pudrem i mąką.
Dwa rodzaje nadzienia rozłożyć na cieście, zostawiając wolne brzegi, około 2 cm. Pomagając sobie ręczniczkiem zwinąć struclę wzdłuż krótszego boku. Przełożyć na blachę, posmarować roztopionym masłem.
Piec w temperaturze 180ºC około 35 minut. Oprószyć cukrem pudrem, podawać gorące.
Kroić nożem z piłką, na ukos, krojąc na 2 , 5 cm kawałki.
Smacznego :)