Mini serniczki dyniowe z pajęczyną

Wykonanie

Moje ulubione wykorzystanie puree dyniowego w wypiekach to zdecydowanie ciasto drożdżowe z jego dodatkiem lub właśnie sernik. Tym razem, specjalnie na Halloween mini serniczki z delikatną chmurką bitej śmietany i czekoladową pajęczyną (proszę się nie śmiać z mojego nieudolnego pająka! ;-). Serniczki są delikatne, lekko kremowe, z delikatną nutą pomarańczy, rozpływają się w ustach - z chęcią do przepisu powrócę :-).
Składniki na około 9 mini serniczków:
400 g twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego przynajmniej dwukrotnie
100 ml śmietany kremówki 30 lub 36%
2 duże jajka
pół szklanki drobnego cukru do wypieków
pół szklanki puree z dyni*
1 łyżka ekstraktu z pomarańczy
skórka otarta z 1 pomarańczy
1 łyżka mąki pszennej
1 łyżeczka cynamonu
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W misie miksera umieścić wszystkie składniki i zmiksować tylko do połączenia się składników. Nie dłużej, by niepotrzebnie nie napowietrzać masy serowej. Masę serową rozdzielić pomiędzy 9 papilotek, wyrównać.
Piec w temperaturze 150ºC przez około 30 minut. Powierzchnia serniczków powinna być ścięta i lekko sprężysta przy dotyku patyczkiem. Przestudzić w stygnącym piekarniku. Schłodzić przez noc w lodówce.
Kolejnego dnia serniczki udekorować bitą śmietaną i czekoladową pajęczyną.
Dodatkowo:
250 ml śmietany kremówki 36%, schłodzonej
2 łyżeczki cukru pudru
kilka kostek czekolady, mlecznej lub gorzkiej, roztopionej w kąpieli wodnej
Śmietanę kremówkę ubić do sztywności, pod koniec ubijania dodając cukier puder. Wyłożyć na schłodzone serniczki.
Roztopioną czekoladę umieścić w jednorazowym rękawie cukierniczym, odciąć cienki rożek. Wyciskać czekoladę w kształcie spiralnych kółek na każdy serniczek, następnie kilkoma szybkimi ruchami przeciągnać patyczkiem od środka w kierunku brzegów serniczka. Można zrobić też pająka!
Przechowywać w lodówce.
* Można wykorzystać gotowe puree z puszki lub zrobić je samemu - skorzystaj z przepisu na domowe puree dyniowe . To proste!
Smacznego :-).