Babeczki orzechowe z czekoladą

Wykonanie

Przepis na babeczki orzechowe z czekoladą powstał bardzo spontanicznie, a są naprawdę wyjątkowo smaczne, miękkie i warte upieczenia :-). Pachną orzechami laskowymi i mleczną czekoladą. Bardzo jesienne ale tak naprawdę świetnie smakują o każdej porze roku. Mocno polecam!
Składniki na 10 - 12 babeczek:
125 g masła
1/3 - 1/2 szklanki drobnego cukru do wypieków
2 duże jajka
1 szklanka mąki pszennej np. tortowej
pół szklanki zmielonych orzechów laskowych
1 łyżeczka kakao
3 łyżki mleka
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
100 g mlecznej czekolady, posiekanej (lub chocolate chips)
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Mąkę, kakao i proszek do pieczenia przesiać, odłożyć.
W misie miksera utrzeć masło z cukrem na jasną, puszystą masę. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując po każdym dodaniu. Dodać odłożone wcześniej suche składniki, zmielone orzechy laskowe, ekstrakt z wanilii, mleko i wymieszać szpatułką do połączenia się składników lub bardzo krótko zmiksować mikserem (tylko do połączenia). Dodać posiekaną mleczną czekoladę, wymieszać.
Blachę do muffinów/babeczek wyłożyć papilotkami, ciasta nałożyć do wysokości papilotek.
Piec około 25 minut w temperaturze 170ºC (bez termoobiegu) lub do tzw. suchego patyczka. Wyjąć, wystudzić na kratce.
Po wystudzeniu udekorować gęstniejącą polewą czekoladową i orzechami laskowymi.
Polewa czekoladowa:
60 ml śmietany kremówki 30% lub 36%
30 g mlecznej czekolady, posiekanej
30 g gorzkiej czekolady, posiekanej
W małym garnuszku podgrzać śmietanę kremówkę, prawie do wrzenia, zdjąć z palnika. Dodać posiekane czekolady, odłożyć na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać do powstania gładkiego sosu czekoladowego. Odłożyć do zgęstnienia.
Smacznego :-).