Ciasto prawie teściowej wg przepisu Sophie Dahl

Wykonanie

Książka Sophie Dahl zachwyciła mnie dosłownie od pierwszej strony.
Przepięknie wydana, pełna typowo angielskich (i nie tylko) przepisów urzeknie każdego bez wyjątku.
Ale o tym, kiedy indziej...
Ciasto prawie teściowej zaintrygowało mnie w pierwszej kolejności nazwą,
której pochodzenie Sophie dokładnie wyjaśnia.
Później przyszedł czas na fotografię, na której ciacho prezentowało się wyśmienicie.
I tu zawsze pojawia się pytanie: czy jest to kwestia genialnie wykonanego zdjęcia,
czy może faktycznie to, co się na nim znajduje jest w rzeczywistości tak pyszne, jak nam się wydaje.
W przypadku ciasta prawie teściowej fotograf "nie skłamał".
Ciasto o lekko pomarańczowo-orzechowym smaku, rzeczywiście jest obłędne!
Składniki na ciasto:
300g bardzo miękkiego masła
500g cukru
4 jajka
350g mąki pszennej
75g kakao (przesianego)
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
125 ml mleka (koniecznie o temperaturze pokojowej!)
125 ml wrzątku
sok i drobno otarta skórka z pomarańczy
120g drobno posiekanych orzechów plus trochę do posypania
Składniki na polewę:
200g gorzkiej czekolady
250 ml śmietany 30%
* * *
Wszystkie składniki miksujemy, według zapisanej kolejności
(z wyjątkiem dodatkowych orzechów do posypania).
Gotową masę przelewamy do okrągłej formy o średnicy 25cm, wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczemy ciasto w temp. 180 °C przez ok. 70 minut.
Przed wyjęciem ciasta z piekarnika, sprawdzamy patyczkiem, czy jest już gotowe.
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej.
W garnuszku zagotowujemy śmietanę, którą następnie dodajemy do czekolady.
Całość mieszamy do uzyskania gładkiej i lśniącej konsystencji.
Polewę rozprowadzamy grubą warstwą na ostudzonym cieście.
Posypujemy posiekanymi orzechami.
Przepis zaczerpnięty z książki "Na każdą porę. Rok w przepisach" autorstwa Sophie Dahl.