Makaron z małżami w sosie pomidorowym z chilli

Wykonanie

Składniki
2 porcje
200 g muli (małży)
100 g wąskiego makaronu (linguini lub fettuccine)
4 łyżki oliwy z oliwek
2 małe cebulki szalotki, drobno pokrojone
2 ząbki czosnku, posiekane
1 puszka pomidorów bez skórek w sosie pomidorowym
1 łyżeczka chili
1 łyżeczka cukru
1 papryczka chilli
4 łyżki posiekanej natki pietruszki
sól, świeżo zmielony pieprz
Przygotowanie
Mule umyć, oderwać bisiory, wyrzucić muszle otwarte, które nie chcą się zamknąć gdy postukamy nimi o blat stołu. Mule zamknięte przełożyć na sitko i dokładnie osuszyć.
Makaron ugotować w osolonej wodzie al dente. Dokładnie odsączyć.
Rozgrzać dużą patelnię, wlać oliwę z oliwek i zeszklić cebulki oraz czosnek. Dodać pomidory, rozdrobnić widelcem na puree, doprawić solą, pieprzem, chilli i cukrem. Włożyć papryczkę chilli i gotować na małym ogniu przez kilka minut, aż powstanie gęsty sos. Dodać makaron i lekko zamieszać. Zdjąć z ognia.
Podgrzać szeroki rondel z przykrywką, wlać 3 łyżki wody, włożyć mule i na dużym ogniu podgrzewać pod przykryciem aż mule się otworzą, przez około 3 - 4 minuty. Odsączyć, wyrzucić zamknięte muszle. Muszle otwarte przełożyć do patelni z sosem i makaronem, zamieszać, posypać natką pietruszki i przełożyć do talerzy.