Ciasto serowo-makowe

Wykonanie

Pozostając w klimatach świąteczno - noworocznych polecam wspaniałe ciasto w tradycyjnej nucie. A to dzięki zawartości sera i maku - bo chyba nie ma bardziej oczywistego smaku tradycji. Ciasto smakuje wspaniale a najlepsze dla mnie jest to, że dzięki czekoladzie w warstwie makowej nikt nie chciał uwierzyć, że to naprawdę jest mak. Bardzo polecam:)
Źródło
Składniki (tortownica o śr. 26 cm):
800 g gotowej masy makowej z bakaliami
1 kg twarogu mielonego trzykrotnie
200 g gorzkiej lub mlecznej czekolady
4 jajka (osobno białka i żółtka)
100-150 g cukru (albo do smaku)
5 czubatych łyżek mąki ziemniaczanej
4-5 łyżek likieru pomarańczowego albo 2 łyżeczki aromatu waniliowego
dodatkowe bakalie (siekane orzechy i migdały, suszone morele, rodzynki)
Składniki na polewę:
150 g czekolady
50 g masła
2 łyżki soku lub likieru pomarańczowego
bakalie do przybrania
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, piekarnik rozgrzać do 200°C. Masę makową wymieszać z żółtkami, czubatą łyżką mąki ziemniaczanej i bakaliami. Jeśli trzeba, to mak nieco dosłodzić. Czekoladę rozpuścić w garnuszku na parze, wlać do masy makowej i zamieszać. Na dno tortownicy wyłożyć połowę masy i wyrównać. Wstawić do piecyka i zmniejszyć temperaturę do 180°C - piec przez około 15 - 18 minut (aż warstwa przestanie być mokra. W tym czasie twaróg utrzeć z białkami jajek, likierem lub aromatem oraz resztą mąki ziemniaczanej. Stopniowo dodawać cukier, próbując, czy już wystarczy. Wyjąć z piekarnika spód makowy i wylać na niego połowę masy twarogowej - wyrównać i piec kolejne 15 minut. Ponownie wyjąć tortownicę i ostrożnie rozprowadzić resztę masy makowej. Piec kolejne 15 minut. Później wylać resztę masy sernikowej i znów piec, aż zastygnie. Studzić w lekko uchylonym piekarniku przez 30 minut, a później na kratce. Gdy torcik wystygnie, przygotować polewę. W garnuszku na parze rozpuścić masło i czekoladę. Zdjąć z ognia, dodać likier lub sok pomarańczowy i chwilę szybko ucierać, aby masa była gładka. Polać nią torcik, ozdobić według uznania i wstawić do lodówki na minimum 4 godziny.
Smacznego!