Sernik z brzoskwiniami

Wykonanie

Zanim zaczęłam eksperymentować z przepisami, ciastem, które u mnie w domu gościło najczęściej, był sernik z brzoskwiniami. Przepis miałam z serii książeczek wydawnictwa Prószyński i spółka. Jak dawno go nie robiłam, przypomniałam sobie jakis czas temu, kiedy przeglądałam swój stary zeszyt i na marginesie tego przepisu natknęłam się na komentarz : pyszny. Musiałam więc przypomnieć sobie tamten smak.
Składniki na ciasto:
1 margaryna
3 szklanki mąki
3 łyżeczki cukru
5 żółtek
3 łyżeczki proszku do pieczenia
Ze składników zagnieść ciasto i podzielić na 2 części. Mniejszy kawałek włożyć do lodówki a większym wyłożyć formę wysmarowaną tłuszczem.
Składniki na masę serową:
1/2 margaryny
3 żółtka
75 dag sera
1 budyń śmietankowy
1/2 szklanki cukru pudru
1 cukier waniliowy
1 puszka brzoskwiń
rodzynki (opcjonalnie)
Ser przepuścić przez maszynkę 2 razy. Dodać pozostałe składniki, dokładnie wyrobić.
Masę serową wyłożyć na ciasto, położyć pokrojone brzoskwinie. Rozprowadzić na nich ubitą pianę z białek i 4/5 szklanki cukru. Na wierzch utrzeć zimne ciasto. Piec ponad godzinę.
Smacznego:)