Kasza gryczana z burakami

Wykonanie

Kasza gryczana z burakami czyli risotto po polsku. Tak spodobało mi się buraczane risotto, że postanowiłam przygotować wersję bardziej dietetyczną i rodzimą. Wersję z kaszą gryczaną. Przyznam, że smakowało chyba nawet bardziej niż z ryżem. Jadłam jako dodatek do kurczaka z grilla oraz jako samodzielne danie. Smakowało też mojemu mężowi.
Składniki:
200 g kaszy gryczanej
1 burak (ok 250 g) ugotowany
1 czerwona cebula
150 ml czerwonego wytrawnego wina
ok. 500-600 ml bulionu warzywnego
olej
2 łyżki masła
natka pietruszki
sól, pieprz
Wykonanie:
Do garnka wlewamy odrobinę oleju. Podsmażamy posiekaną cebulę. Dodajemy kaszę gryczaną i przez chwilę razem podsmażamy. Wlewamy wino i gotujemy mieszając. Kiedy wino odparuje dolewamy po jednej chochli gorącego bulionu często mieszając. Razem z ostatnią chochlą bulionu dorzucamy buraka startego na tarce. Mieszamy i razem gotujemy. Doprawiamy do smaku. Kiedy kasza i buraki są już miękkie dodajemy masło, mieszamy i przekładamy na talerze. Posypujemy natką.