Ciasteczka mocno czekoladowe z miętową nutą w polewie

Wykonanie

Już od dłuższego czasu za mną chodziły... Zresztą ostatnio zauważyłam zdecydowany niedosyt czekolady, który staram się zaspokajać systematycznie.
Ciasteczka są moooocno czekoladowe z delikatnym miętowym smaczkiem i aromatem na polewie. Błyskawiczne i niekłopotliwe w wykonaniu. Przepis z minimalnymi zmianami pochodzi z książki "Nigella ekspresowo". Polecam baaaardzo :)
Składniki na ok 26 szt:
100g miękkiego masła
150g brązowego cukru
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
1 jajko
150g maki pszennej
35g ciemnego kakao
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
200g ciemnej czekolady (starta na płatki lub wiórki lub drobniuteńko posiekana)
Masło utrzeć z cukrem. Dodać ekstrakt waniliowy i jajko nadal mieszając. Mąkę kakao i proszek do pieczenia przesiać do osobnej miski i wymieszać dokładnie. Stopniowo dodawać do masy maślanej cały czas miksując. Na koniec dodać czekoladę. Starannie wymieszane ciasto formować w kulki wielkości orzecha włoskiego i układać na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 12-14 minut w temp. 180 stopni. Wyjąć i jeszcze chwilkę pozostawić na blaszce a następnie delikatnie przełożyć na kratkę do ich wystudzenia. (pod kratkę położyć starą gazetę by na nią ściekała polewa którą będziemy dekorować ciastka)
Składniki na polewę:
75g cukru pudru
1 łyżka wrzątku*
1,5 łyżki barmańskiego syropu miętowego (np takiego klik)
1 łyżka kakao
*jeśli mamy ekstrakt miętowy dodajemy go 1/2 łyżeczki i wówczas 2 łyżki wrzątku
Wszystkie składniki podgrzewać w rondelku do czasu połączenia na gładko. Zdjąć z ognia i leciutko wystudzić.
Polewać ciasteczka strużkami czekolady i pozostawić do zastygnięcia.
Smacznego :)