Wykonanie
Składniki (3 porcje):szklanka
ryżu (najlepiej takiego do risotta)2
marchewkiduża garść świeżego lub
mrożonego zielonego groszkupół
cukiniimała puszka
kukurydzymała
cebulkapo łyżce
masła i
oliwyząbek
czosnkulitr
bulionu warzywnegosól,
pieprzNa rozgrzanym tłuszczu (
masło z
oliwą) podsmażam pokrojoną w drobną kostkę
cebulę do zeszklenia. Dodaję zmiażdżony ząbek
czosnku i
marchewkę pokrojoną w ćwierć - plasterki, smażę ok. 5 minut, mieszając by
marchew się nie przypaliła. Wsypuję
ryż, smażę jeszcze ok. 1-2 minut, aż
zrobi się przezroczysty. Wlewam ok. połowy
bulionu, tak żeby przykryło
ryż, resztę
bulionu zostawiam do podlewania w międzyczasie. Gotuję potrawę na średnim ogniu przez ok. 20 minut, podlewając w międzyczasie
wodą, jeśli trzeba. Po tym czasie dodaję
cukinię pokrojoną w niezbyt grubą kostkę (jeśli jest
młoda, można jej nie obierać) oraz
groszek i
kukurydzę. Duszę jeszcze ok. 5 minut, aż
ryż będzie miękki. Doprawiam
solą i
pieprzem. Risotto wyśmienicie smakuje samo, ale można je również potraktować jako dodatek do dania głównego.
Przepis bierze udział w akcjach:
