Sałatka tabouli (Tabbouleh)

Wykonanie

Poziom trudności
Sałatka tabouli, którą pierwszy raz jadłam i zrobiłam podczas warsztatów kuchni syryjskiej (sałatka ma także libańskie korzenie) to absolutna bomba – smakowa i witaminowa. Dziś dzielę się przepisem, bo każdy zasługuje by poznać ten wyjątkowy smak. Sałatka tabouli może być dodatkiem do dań mięsnych lub samodzielną przekąską. Natka pietruszki, która jest najważniejszym składnikiem tej sałatki, polecana jest na różne problemy. Działa przeciwzapalnie, jest dobra na trawienie i odtrucie organizmu, ale przede wszystkim od stuleci znana jest z działania moczopędnego i polecana na problemy z pęcherzem, prostatą i nerkami. Dzięki zawartym w niej olejkom eterycznym natka ma działanie dezynfekujące. Jest zalecana osobom cierpiącym z powodu podwyższonego poziomu cholesterolu i z wysokim ryzykiem występowania chorób serca, a także palaczom jako środek odświeżający oddech. W natce pietruszki znajdziemy duże ilości żelaza, witaminy C, witaminy E, beta-karotenu i kwasu foliowego. Zawiera również mikroelementy jak magnez, wapń, potas, fosfor, cynk, miedź i mangan.
Na stronie znajdziecie inne przepisy z dużą iloścą natki .
Składniki:
70 g kaszy bulgur
300 ml wrzącej wody
1 duży pęczek natki pietruszki
5 gałązek świeżej mięty
1 mała cebula
1 pomidor (sam miąższ)
5 łyżek oliwy
2 łyżki soku z cytryny
½ łyżeczki soli
¼ łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
Sposób przygotowania:
Kaszę bulgur wypłukać na sitku (aż woda z płukania będzie klarowna), zalać gotującą się wodą, odstawić na ok. 30 minut.
Z natki oskubać listk, łodygi można wykorzystać później do gotowania rosołu. Wszystkie listki dro bno posiekać.
Podobnie postąpić z listkami mięty.
Cebulę obrać, drobno posiekać.
Pomidora przekroić na pół, pozbawić gniazd nasiennych (pestek), miąższ pokroić w drobną kostkę.
Natkę, miętę, kaszę, cebulę i pomidora przełożyć do miski.
W mniejszym naczyniu wymieszać razem oliwę, sok z cytryny, sól i świeżo zmielony pieprz.
Cytrynowy sos dodać do reszty składników, przemieszać. Żeby smaki się połączyły miskę z sałatką przykryć folią spożywczą i odstawić do lodówki na min. 30 minut. Sałatkę tabouli można przechowywać przez 2-3 dni, zamkniętą w szczelnym pojemniku, w lodówce.
Smacznego!