Śledzie w pomidorowo- paprykowym sosie.

Wykonanie

Śledzie bardzo lubię i ciągle szukam przepisów by odkryć je na nowo :)
Te przywiozłam prosto znad morza, świeże, nie solone.
Składniki :
1/2 kg świeżych sprawionych, niesolonych śledzi
sól
mąka, olej do smażenia
Na sos:
4-5 łyżek łyżek oleju
2 łyżki słodkiej papryki
2 pomidory, 2 cebulki
ok. 1/2 - szklanki wody
mały kubek śmietany, szczypta cukru, sól, ostra papryka, sok z cytryny
Przygotowanie:
Sprawione śledzie oprószyć solą, pieprzem i skropić octem lub zastosować przyprawę do ryb, odstawić
Obtoczyć w mące i usmażyć na oleju na złoto
Cebulkę pokroić drobno i przesmażyć na oleju
Przygotować sos: do oleju wsypać paprykę i powoli podgrzewać, rozprowadzić niewielką ilością wodą, gdy się zagotuje dodać pokrojone w kostkę pomidory i przesmażoną cebulkę, zagotować
Posoloną śmietanę zahartować gorącym sosem i wlać do reszty sosu- podgrzać, ale nie gotować.
Przyprawić do smaku solą, ostrą papryką, sokiem z cytryny i cukrem
Ułożyć śledzie w słoju przelewając je jeszcze ciepłym sosem.
Zostawić na noc w lodówce, by śledzie przeszły sosem.
przepis stąd z moimi modyfikacjami.
Zamiast śmietany użyłam jogurtu greckiego.
Uważać, by się nie" zważył" z ciepłym sosem.
Śledzie były niezbyt grube, ale kroiłam je na pół do smażenia.