Bułeczki dyniowe

Wykonanie

Składniki :
5 szklanki mąki
50 g świeżych drożdży ( opcjonalnie 2 op. suchych drożdży ) + 1 łyżeczka cukru
1 jajko
3/4 szklanki mleka
1 szklanka puree z dyni
1/3 cukru trzcinowego
1/2 szklanki cukru
150 g masła
1 łyżeczka soli
1/4 ciepłej wody
Dodatkowo:
jajko do posmarowania bułek
orzechy do dekoracji
Przygotowanie :
Zagotować mleko i odstawić z ognia
Dodać do niego masło, mieszać do momentu roztopienia
Do mieszanki mleka i masła dodać puree z dyni, oba cukry i sól. Dokładnie połączyć
Do małej miseczki wlać ciepłą wodę, rozpuścić w niej drożdże razem z 1 łyżeczką cukru. Gdy drożdże wypłyną na powierzchnię dodać całość do mieszanki z dynią
Wbić jajko i dokładnie wymieszać mikserem ( można wymieszać ciasto ręcznie w misce drewnianą łyżką ).
Stopniowo dodawać mąkę i wyrabiać do momentu, aż ciasto zacznie odchodzić od ścianek miski ( około 5 minut ). Gotowe ciasto wyciągnąć na oprószoną mąką stolnicę i krótko zagnieść ręką
Uformować kulę i przełożyć do lekko natłuszczonej miski. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia. Gdy ciasto podwoi swą objętość przebić je pięścią i krótko wyrobić
Podzielić na 2 części a każdą połówką dodatkowo na 12 sztuk. Z każdego kawałka uformować kulę, spłaszczyć ręką i naciąć na 8 w miarę równych części (niektóre nacinałam tylko na 4 części)
W środku każdej bułeczki małym palcem zrobić dołek, przykryć i odstawić do wyrośnięcia. Gdy bułeczki podrosną poprawić jeszcze raz dołek. Posmarować całe rozkłóconym jajkiem i piec około 12-15 minut w temperaturze 175*C. ( do zarumienienia ).
Po upieczeniu w środek każdej bułeczki wcisnąć kawałek orzecha.
przepis i więcej wskazówek tu .