Halászlé – węgierska zupa rybna

Wykonanie

Poziom trudności
Halászlé to oryginalna, węgierska zupa rybna. Przygotowuje się ją szybko i łatwo. Obowiązkowymi dodatkami jest oczywiście świeża, czerwona papryka, oraz słodka i pikantna papryka mielona. Zupa ma konkretny, wyraźny smak i piękny czerwony kolor.
Porcja dla 4-5 osób
Składniki:
2 l wywaru rybnego
300 g filetów z dorsza
1 duża cebula
1 łyżka oliwy z oliwek
2 ząbki czosnku
1 duża papryka czerwona
1 duża marchewka
2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
1 łyżeczka mielonej ostrej papryki
1 duży pomidor bez skóry
sól i pieprz do smaku
2 łyżki posiekanej natki pietruszki
Sposób przygotowania:
Filety oczyścić z ewentualnych ości, pokroić na mniejsze części.
Wywar rybny doprowadzić do wrzenia. Dodać łyżeczkę soli. Cebulę obrać, pokroić w talarki dodać do wywaru.
Czosnek obrać i drobno posiekać. Paprykę oczyścić z nasion i pokroić w krótkie paski.
Marchewkę obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na patelni rozgrzać oliwę, podsmażyć czosnek.
Dodać paprykę i marchewkę, zamieszać, smażyć przez 3 minuty. Dodać obie mielone papryki i smażyć jeszcze przez 1 minutę.
Do gotującego się wywaru z cebulą przełożyć rybę, po chwili dodać warzywa z patelni.
Pomidora sparzyć wrzątkiem, obrać ze skóry i pokroić w dużą kostkę, dodać do garnka.
Gotować jeszcze przez 3 minuty, doprawić solą i pieprzem do smaku, wyłączyć. Rozlać zupę do talerzy i posypać natką pietruszki. Zupę podawać gorącą.
Smacznego!