Placek z rabarbarem i masą serową

Wykonanie

W maju nie może u mnie zabraknąć placka z rabarbarem , najlepiej posypanego kruszonką. Pokazywałam już na blogu klasyczny drożdżowy, dziś wersja ucierana na maśle, na dodatek z masą serową , w którą włożyłam kawałki rabarbaru. Wyszedł pyszny, sporą jego część zjedliśmy na podwieczorek podczas rejsu łódką po Warcie w ubiegłą sobotę.
ciasto :
100 g masła
1/2 szklanki drobnego cukru i łyżka cukru z wanilią
2 duże jajka i 1 białko
1, 5 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
2 łyżeczki proszku do pieczenia
Masa serowa
200 g twarogu ( miałam domowy od znajomych)
żółtko i spora łyżka cukru
rabarbar ( 3 -4 gałązki) i łyżka cukru
kruszonka taka, jak tutaj
Masło z cukrem zmiksowałam na puszystą masę , potem dodawałam po kolei miksując po jajku ( białko na końcu) i na zmniejszonych obrotach dorzucałam po trochu mąkę z proszkiem do pieczenia.
rabarbar pokroiłam i przesypałam lekko cukrem
Żółtko z cukrem do masy serowej utarłam łyżką jak do kogla-mogla i dorzuciłam do twarogu, ucierając wszystko drewnianą łyżką. Masa nie musi być gładka.
Do natłuszczonej formy ( 23 na 26 cm) włożyłam ciasto, rozprowadziłam je równomiernie. Na to włożyłam masą serową, w nią lekko powciskałam rabarbar, posypałam kokosową kruszonką i wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C na około 50 minut. Piekłam do zezłocenia wierzchu i suchego patyczka.
Jak już wspomniałam, placek wyszedł pyszny, masa serowa świetnie się komponowała z rabarbarem i kruszonką . Na pewno go powtórzę latem z innymi owocami.
Smacznego !