Babka Piaskowa

Wykonanie

Święta Wielkanocne nie mogą się obyć bez Baby. W zeszłym roku zachęcałam do upieczenia Dziada, w tym natomiast podaje przepis na pyszną babkę piaskową. Przepis prosty, a rezultat rewelacyjny. Babka piaskowa należy do ciast, które jak już się na nie skusi to nie można przestać je jeść. Naprawdę polecam wszystkim.
Składniki:
4 jajka
1 kostka masła
1 szklanka cukru
200 g mąki pszennej
100 g mąki ziemniaczanej
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Wykonanie:
Oddzielić białka od żółtek, białka ubić na sztywną pianę.
Miękkie masło rozetrzeć z żółtkami za pomocą miksera, a następnie dodać cukier i ubić na gładką masę.
Mąki przesiać przez sito i wymieszać z proszkiem do pieczenia. Porcjami dodawać mąkę do wcześniej ubitej masy cały czas miksując.
Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać łyżką.
Formę dokładnie wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do formy.
Piec w temperaturze 170 o C przez 50 minut. Przed wyciągnięciem ciasta z piekarnika sprawdzić patyczkiem czy ciasto jest gotowe. jeśli patyczek będzie mokry piec jeszcze przez kilka minut.
UWAGA babę należy studzić w formie, żeby nie opadła.