Wykonanie
Bataty, słodkie
ziemniaki to świetna przekąska dla osób próbujących schudnąć, gdyż na długo dają uczucie sytości. Pod względem wartości odżywczych i zdrowotnych znacznie przewyższają tradycyjne
ziemniaki. Są soczyste, delikatne o lekko słodkim smaku, także nie jest trudno je polubić.
Pomarańczowy, energetyzujący kolor jeszcze inntesywniejszy po upieczeniu również zachęca do degustacji.
Bataty są źródłem karotenoidów, w tym luteiny - substancji, która ma korzystny wpływ na wzrok. Warto wiedzieć, że zawartość karotenów i karotenoidów w odmianach
batata o
żółtym miąższu jest wyższa niż w dyni, brokułach czy
szpinaku, które powszechnie słyną z zawartości tych związków. Zawierają sporo związków mineralnych, takich jak: wapń, fosfor, potas, sód, magnez, siarka, chlor, jod, a także niewielkie ilości manganu, miedzi, molibdenu i selenu. Bulwy zawierają także witaminy z grupy B (głównie B6), witaminę C, E, K, kwas foliowy.Przygotowanie
batatów zajmuje mniej czasu niż tradycyjnych
ziemniaków, bo i dużo szybciej się gotują i pieką również.Pyszne są pieczone tylko z
solą i
pieprzem, a z dodatkiem sosu tahini z dodatkiem
soku z cytryny i
czosnku mogą stanowić samodzielne danie.
Składniki:2-3
bataty1 łyżka
oleju,
oliwysól,
pieprzSkładniki na sos z tahini:2 łyżki tahini2 łyżki
soku z cytryny2-3 łyżki
wody1/2 ząbku
czosnkuodrobinka
mioduWykonanie:
ziemniaki obrać i pokroić w długie szpalty - ósemki. W misce wymieszać pocięte
ziemniaki z łyżką
oliwy,
solą i
pieprzem. Rozłożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Piec w 200`C 20-25 minut. W połowie pieczenia odwrócić
bataty na drugą stronę w międzyczasie tahini wymieszać z
sokiem z cytryny. Gdy powstanie gęsta pasta, mieszając powoli dolewać
wodę i sprawdzać konsystencję. Dolałam trochę za dużo. Wymieszać z posiekanym
czosnkiem, odrobiną
soli,
pieprzu i "kropelką"
miodu"wydłubać" z
owocu granata pestkipodawać upieczone
ziemniaki z sosem tahini, posypane pestkami
granatu. Bez sosu, same pieczone
bataty to smaczny dodatek np.
steku z
rostbefu ( przepis wkrótce) i surówką z
selera i
mango (przepis tutaj)SMACZNEGO !
inspiracja: stąd