Sernik nowojorski

Wykonanie

Zobaczyłam go u Ewy z bloga MojeTworyPrzetwory i postanowiłam, że w końcu upiekę ten swój pierwszy sernik nowojorski!
Składniki na tortownicę o średnicy 18 cm:
60-70 g zimnego masła
4 łyki kakao
1 szklanka mąki
400 g sera na seniki z wiaderka
350 g philadelphi
3/4 szklanki kwaśnej śmietany
220 g cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego
otarta skórka i sok z 1 limonki
2 łyżki mąki pszennej
3 jajka
Wykonanie:
wymieszać kakao z mąką, dodac masło, zagnieść ciasto
wyłożyć spód tortownicy papierem, dno i boki formy wykleić ciastem- schłodzić w lodówce w misie miksera umieścić oba sery, śmietanę, cukier, cukier waniliowy, sok i otartą skórkę z limonki, mąkę i jajka - miksować do idealnego połączenia się składników
przygotować większą formę, taką do ktorej zmieści się ta z sernikiem
nagrzać piekarnik do 180 stopni, formę z ciastem dokładnie owinąć z zewnątrz folią aluminiową, musi być szczelna
do formy z kakaowym ciastem przelać masę serową, wstawić do większej formy i nalać do niej wrzącą wodę (ten sernik pieczemy w "kąpieli wodnej" )
całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 10-15 minut w 180 stopniach, po tym czasie zmniejszyć temperaturę do 110 stopni i piec około 1 , 5 godziny - (90 minut)
wyjąć, zostawić do całkowitego wystudzenia, zostawić na noc w lodówce