Sałatka letnia z truskawkaami

Wykonanie

Wiosną na moim stole bardzo często goszczą sałatki, które przygotowuję z różnych składników. Zawsze staram się dobierać składniki pod względem wartości odżywczej, została dobrze zbilansowana. Na talerzu znalazły się owoce, warzywa, kwiaty które kojarzą się nam z wiosną. Sałatka smakuje obłędnie, pięknie pachnie i wygląda bardzo kolorowo. Olej rzepakowy jest naturalnym źródłem steroli roślinnych oraz witaminy E i dlatego jest bardzo zdrowy dla organizmu.
Składniki
Mix sałat
Kasza jaglana
ser mozzarella
Pomidorki koktajlowe
Truskawki
Bazylia
Kwiaty jadalne
Dressing truskawkowo- żurawinowy
25 dag świeżych truskawek
150 ml wina czerwonego wytrawnego
15 ml octu winnego czerwonego
15 ml oleju rzepakowego
3 łyżki miodu
4 łyżki domowej konfitury żurawinowej do mięsa
sól, pieprz, czosnek mielony do smaku
5 dag suszonej żurawiny
Wykonanie
Dressing truskawkowo żurawinowy
Do rondla wkładamy umyte truskawki wlewamy wino, miód i na wolnym ogniu gotujemy do redukcji. Zdejmujemy z ognia. Truskawki z sosem dokładnie miksujemy blenderem. domową konfiturę do mięsa z żurawiny, suszoną żurawinę dokładnie mieszamy i gotujemy do redukcji. Dodajemy ocet, olej rzepakowy Doprawiamy do smaku solą pieprzem i czosnkiem pod koniec dodajemy pokrojone truskawki .
Kaszę jaglaną gotujemy według przepisu na opakowani. Ugotowaną zimną kaszę kroimy w kostkę.
Na talerzu układamy mix salat, kaszę jaglaną, ser, pomidorki koktajlowe, truskawki, kwiaty jadalne. Przed podaniem polewamy dresingiem truskawkowo żurawinowym