Kurczak w sosie owocowo-miętowym

Wykonanie

18 Kwietnia 2013 Gotowanie ze stylem
Wiecie, że uwielbiam zapach mięty? Kojarzy mi się ona z dzieciństwem i naparami, które przyrządzała mi mama z ususzonych przez siebie liści z ogrodu. Jak się okazuje świeże liście mięty są wspaniałym dodatkiem nie tylko do napojów, ale także do sosów, past oraz deserów. W moim wykonaniu smakowały świetnie w sosie owocowo - miętowym.
Składniki na 4 porcje:
1 cała pierś z kurczaka
2 gruszki
2 banany
4 łyżki soku z cytryny
sól i pieprz do smaku
1 łyżeczka oregano
4 łyżki drobno posiekanych świeżych liści mięty
2 łyżeczki słodkiego sosu chili (niekoniecznie)
olej roślinny do smażenia
Sposób przygotowania:
Gruszki obrać, pokroić w kostkę, banany obrać i pokroić w cienkie plastry.
Miętę drobno posiekać. Następnie w jednym naczyniu wymieszać ze sobą pokrojone gruszki, banany, posiekaną miętę oraz sok z cytryny, opcjonalnie można także dodać 2 łyżeczki słodkiego sosu chili.
Pierś z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, oczyścić z chrząstki i przekroić wzdłuż każdą z części. Następnie lekko rozbić tłuczkiem, posypać solą, pieprzem i oregano.
Na patelni rozgrzać olej i smażyć mięso po 3 minuty z każdej strony. Przełożyć na talerz i przykryć, by nie wystygło.
Na tą samą patelnię, na której obsmażaliśmy mięso, dodać wcześniej przygotowane owoce oraz miętę i podgrzewać ciągle mieszając, aż do uzyskania konsystencji sosu.
Na talerzu ułożyć mięso i polać je gorącym sosem miętowo – owocowym.
Podawać z ziemniakami bądź ryżem,