Risotto szafranowe z gorgonzolą i parmezanem

Wykonanie

Tysiące sprawdzonych przepisów na dobre jedzenie i drinki!
Autor Tomek Woźniak
Fot. Łukasz Falkowski / AG
Poziom trudności: średnie
Region: kuchnia włoska
Ilość osób: dla 4 osób
Średnia ocena potrawy
Oceń przepis (0 głosów)
3 szalotki
4-6 łyżek oliwy
400 g ryżu arborio
600 ml bulionu warzywnego
125 ml białego wina
6 łyżek wody szafranowej (odrobina szafranu namoczonego w gorącej wodzie)
garść świeżo startego parmezanu
1 łyżka masła
120 g sera gorgonzola
świeżo zmielony pieprz
Risotto szafranowe z gorgonzolą i parmezanem - sposób przygotowania: Szalotki obieramy i drobno kroimy. W rondlu rozgrzewamy oliwę i podsmażamy szalotki. Gdy cebulki się zeszklą, dodajemy suchy ryż arborio. Mieszamy energicznie, aby ryż nie przywarł, do momentu, aż stanie się szklisty. Następnie dolewamy mniej więcej 1/3 bulionu, przez cały czas mieszając. Kiedy ryż wchłonie bulion, ponownie dolewamy odrobinę. Powtarzamy tę czynność do momentu, kiedy ryż będzie al dente. Na końcu dolewamy wino, odparowujemy i wrzucamy parmezan oraz masło. Rondel zdejmujemy z ognia. Delikatnie mieszamy risotto, żeby ser i masło rozeszły się po całej potrawie. Tuż przed podaniem dodajemy małe kawałki pokruszonej gorgonzoli. Każdą porcję posypujemy płatkami parmezanu. Doprawiamy pieprzem. Podajemy od razu.
Pączki serowe z polewą czekoladową
Tatar wołowy na grzankach [Jakub Kuroń gotuje]
Falafel z zielonym tahini [Jakub Kuroń gotuje]
Kruche ciasteczka z włoskimi orzechami
Dodaj swój przepis
Idealne faworki są chrupiące, delikatne i bardzo się kruszą ("przyozdabiając" przy tym twoją bluzkę). Karnawał wciąż trwa, więc zachęcamy do smażenia. Oto sprawdzone przepisy na trzy rodzaje faworków.
Zobacz też:
Domowe soki
Oprawa stołu