Zupa z czarnej fasoli

Wykonanie

Tysiące sprawdzonych przepisów na dobre jedzenie i drinki!
Autor Magazyn Kuchnia
Fot. Jakub Pajewski
Czas przygotowania: powyżej 60 minut
Poziom trudności: łatwe
Region: kuchnia meksykańska
Ilość osób: powyżej 4 osób
Średnia ocena potrawy
Oceń przepis (0 głosów)
50 dag czarnej fasoli
4 łyżki oleju
2 pokrojone w kostkę cebule
4 posiekane ząbki czosnku
2 posiekane papryczki jalapeno
1 listek laurowy
parę szczypt pieprzu
parę szczypt kuminu
sól
1 szklanka wytrawnego czerwonego wina
4 łyżki sosu sojowego
Dodatki:
pikantne grzanki
kwaśna śmietana
świeża kolendra
Zupa z czarnej fasoli - sposób przygotowania: Fasolę moczymy przez noc, odlewamy wodę i płuczemy. W sporym garnku smażymy na oleju cebulę, czosnek i jalapeno. Dodajemy fasolę i zalewamy zimną wodą. Po doprowadzeniu do wrzenia zmniejszamy płomień i gotujemy dalej na małym ogniu. Dodajemy listek laurowy, pieprz, kumin i trochę soli. Kiedy fasola jest miękka, wlewamy wino i sos sojowy, gotujemy jeszcze 10 minut. Podajemy zupę posypaną pikantnymi grzankami, z kwaśną śmietaną i posiekaną kolendrą. Zupę można przygotować z dodatkiem wędzonego boczku oraz chorizo, wkładając je do cebuli na początku gotowania.
Hermelinda robi obiad
Kiedy rodzina Edyty siada do śniadania, na dworze jest jeszcze ciemno. W Meksyku słońce wschodzi między siódmą a ósmą, bez względu na porę roku. Potem świeci mocno. O stałej porze, przed dwudziestą, znika. Edyta tęskni trochę za długimi, jasnymi letnimi wieczorami. Czasami tęskni też za polskim żytn
Fiesta de Muertos
przeszła. Frijoles ląduje w misce posypana pokruszonym białym serem, posiekaną natką kolendry i czerwoną cebulą. Jest wciągająca, gdy się ją pojada z nachos, ale można nią posmarować tortillę albo podać jako dodatek do mięsa. O tej porze roku lubię też gęstą i sycącą zupę z czarnej fasoli doprawioną
Gęste, rozgrzewające zupy - tajska, meksykańska, turecka...
pieprzem. Zupę podgrzewamy jeszcze około 2 minut, nie dopuszczając do wrzenia. Przepis na meksykańską sopa de frijoles - zupę z czarnej fasoli [KUCHNIE ŚWIATA] Klasyczna turecka zupa z soczewicy (czyli süzme mercimek çorbasi)jest prosta do wykonania, sycąca, a przy tym niedroga. Możesz