Cytrynowe ciasteczka z makiem

Wykonanie

Dawno nie piekłam ciasteczek, więc w końcu zamiast jakiegoś ciasta z blaszki upiekłam oto te cytrynowe ciasteczka z makiem . Pyszne ciastka, mocno cytrynowe i takie orzeżwiające. Błyskawiczne w przygotowaniu, zresztą jak każde ciastka, dlatego lubię je wypiekać.
Cytrynowe ciasteczka upiekłam jakiś tydzień temu, ale kilka ukryłam przed moimi łakomczuchami, aby sprawdzić jak smakują po tygodniu. Z czystym sumieniem mogą poleżeć w blaszanym pudełku przez tydzień… o lie przeżyją tyle…
Upiec ciastka to naprawdę nic trudnego. Lubicie czekoladowe ciastka polecam ciasteczka z milky way . Polecam również maślane ciasteczka z dżemem malinowym.
Składniki: na 20 cytrynowych ciastek
125 g masła o temperaturze pokojowej
szczypta soli, ja używam prawie zawsze masło solone
starta skórka z 1 cytryny
sok z jednej cytryny
275 ml cukru + 2 łyżki do optoczenia
1 małe jajko
300 ml mąki
1 łyżeczka waniliowego ekstraktu
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka maku
Wykonanie:
Utrzyj masło z cukrem i ekstraktem waniliowym. Dodaj kolejno jajko, skórkę i sok z cytryny, a na końcu przesianą mąkę z proszkiem i mak.
Zagnieć lekkie ciasto, owin w folię i włóż do lodówki na 30 minut. będzie łatwiej formować schłodzone ciasto.
Podziel ciasto na małe porcje, każda około 20 gram, uformuj kulkę i obtocz w cukrze.
Układaj ciasteczka na blaszy wyłożonej pergaminem po czym wstaw do nagrzanego piekarnika na 180ºC (termoobieg) i piecz przez około 10 – 12 minut.
Nie zdejmuj ciastek z blachy za nim nie wystygną. Wciąż gorące są jeszcze miękkie. Ostygnięte ciasteczka cytrynowe zdejmij podwadzając lekko łopatką.
Polecane przepisy
Ciasteczka z Milky Way
Ciasteczka migdałowe super szybkie
Kruche ciasteczka z daktylami i sezamem
Maślane ciasteczka z malinowym dżemem
Wypieki bez pieczenia – kuleczki czekolado owsiankowe z malibu