Batoniki czeko-orzechowe…

Wykonanie

Ta pyszna krajanka powstała wczoraj, ale było już późno, więc wpis odłożyłam na dziś. Miałyśmy pracowity dzień w kuchni i trzeba to było odespać ;)
Batoniki są wspaniałe. Kruchutki orzechowy spód, a na górze miękka warstwa czekoladowa, pięknie pachnąca kakao i wanilią. Mniam. Zresztą połączenie orzechów i czekolady na mnie zawsze działa :) I choć brat zaczyna się martwić, że nie damy rady przejeść tych wszystkich smakołyków, ja jestem przekonana, że nie zmarnują się ;)
Polecam :)
* przepis pochodzi z „Baking” Marthy Day
Składniki na kwadratową blachę o boku 20cm:
Spód orzechowy:
50g orzechów włoskich
50g drobnego cukru do wypieków
115g mąki pszennej
75g zimnego niesolonego masła
Warstwa czekoladowa:
25g niesolonego masła
90ml wody
25g kakao
90g drobnego cukru do wypieków
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii
1/8 łyżeczki soli
2 jajka
Wykonanie:
Orzechy zmiel z kilkoma łyżkami cukru w malakserze lub młynku do kawy. Wymieszaj je z resztą cukru i mąką. Dodaj posiekane masło i wyrób całość na kształt kruszonki.
Tak przygotowany spód wsyp do wysmarowanej masłem foremki i uklep.
Piecz w temperaturze 180 °C przez 25 minut.
W tym czasie przygotuj masę czekoladową na wierzch krajanki.
Masło i wodę podgrzewaj na małym ogniu.
Gdy masło się roztopi wsyp cukier oraz kakao i dokładnie wymieszaj. Zdejmij z palnika, dodaj do masy sól oraz ekstrakt waniliowy i jeszcze raz zamieszaj. Odstaw na 5 minut do przestudzenia.
Do lekko przestygniętej masy czekoladowej wbij jajka i mieszaj za pomocą rózgi kuchennej od powstania jednolitej masy.
Masę wylej na upieczony spód, rozsmaruj i wstaw do pieca na kolejne 20 minut.
Po upieczeniu studź w foremce.
Podawaj pokrojone na kwadraty kub prostokąty i oprószone cukrem pudrem.
Przechowuj w lodówce.
Smacznego :)