Puszysty sernik z liczi

Wykonanie

Święta, święta i po świętach.... No tak, już jutro trzeba wracać do pracy. Oh szkoda, że to co dobre szybko się kończy. Na szczęście zostało jeszcze troszkę słodkości, by umilić sobie te ostatnie godziny błogiego lenistwa.
Przepis na ten sernik gości w moim domu od lat. Mama zawsze robi go w wersji z brzoskwiniami, jednak w tym roku postanowiłam go troszkę unowocześnić i dodać do niego dobrze znane w Polsce śliwki chińskie lychee, czyli liczi :) Sernik jak zawsze wyszedł pyszny, a dodatek owoców dodał mu wilgotności i lekkiej słodyczy. Zapraszam!
SKŁADNIKI: (na dużą blachę)
Ciasto
- 2 szklanki mąki tortowej
- 3 żółtka
- 20 dag masła
- 3/4 szklanki cukru
- opcjonalnie kilka łyżek śmietany lub jogurtu
Masa
- 1 kg sera z wiaderka
- 3 żółtka
- 1 szklanka cukru
- cukier waniliowy
- budyń waniliowy
- sok z połowy cytryny
- 3/4 szklanki oleju
- 2 szklanki mleka
- piana z 6 białek z połową szklanki cukru
Dodatkowo
- puszka liczi/brzoskwiń
PRZYGOTOWANIE:
Z podanych składników wyrabiamy dość szybko ciasto. Na dużej blasze wykładamy papier do pieczenia i wykładamy kruche ciasto. W misce miksujemy ser, żółtka, cukier, cukier waniliowy, budyń i sok. Wciąż miksując dolewamy powoli olej i mleko. Połowę masy przelewamy na ciasto, wykładamy owoce i zalewamy je resztą sera. Ciasto pieczemy 1 godzinę w nagrzanym piekarniku do 180*C. Po tym czasie wyciągamy sernik i wykładamy ubitą na sztywno pianę z białek i pieczemy w tej samej temperaturze 20-30 minut. Smacznego!