Wielka drożdżówka ( ciasto drożdżowe ) z truskawkami i kruszonką

Wykonanie

12 Flares Twitter 0 Facebook 12 12 12 12 Flares ×
Ta wielka śniadaniowa drożdżówka jest puszysta i smaczna. Rośnie na prawdę spora, zawsze co najmniej dwa razy podwaja swoją objętość! Piekłam ją już w postaci babki śniadaniowej - klik - w wersji bez owoców z otrębową kruszonką. Postanowiłam dodać do niej odrobinę jogurtu i widzę różnicę w strukturze ciasta – jest o wiele bardziej wilgotne ,a babka jest lżejsza, oczywiście możecie pominąć dodawanie jogurtu , jest równie smaczna. To ciasto ma dużą wytrzymałość stąd spora ilość owoców i kruszonki. Idealny śniadaniowy wypiek, długo pozostaje świeża. A , zapomniałam o najważniejszym , jeśli odrobinę przyschnie, wystarczy jajko, mleko , masło i zamienia się w przepyszne tosty francuskie! Mój luby je uwielbia!
Składniki:
duża blacha ( 35 x 45 ) lub dwie ( 20 x 45 )
1 kg mąki
100 g drożdży
1 szklanka cukru + 3 łyżki
1 szklanka mleka
6 dużych jaj ( 8 średnich)
1/2 szklanki jogurtu naturalnego
125 g masła
600-700 g truskawek
kruszonka (1oo g masła + szklanka mąki + 3/4 szklanki cukru)
Przygotowanie:
Drożdże rozpuszczamy w ciepłym (35-40 stopni ) mleku.
Dodajemy cały cukier, mieszamy i odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce.
Owoce oczyszczamy, kroimy na połowy i zasypujemy cukrem.
W międzyczasie rozpuszczamy masło. Do ciepłego dodajemy jogurt – nie może być zimny.
Zaczyn mieszamy z mąką, jajami , wyrabiając wlewamy stopione masło z jogurtem.
Wyrabiamy aż zacznie puszczać bąbelki i odstawać od miski ( ok. 10 minut).
Przekładamy do wysmarowanych tłuszczem i wysypanych mąką form.
Na wierzchu układamy osączone truskawki.
Kruszonkę rozcieramy w rękach i posypujemy ciasta.
Pieczemy 50 minut w 180 stopniach.
Studzimy poza piecem.
Powiązane notki:
Ciasto drożdżowe – drożdżówka bez wyrabiania (krok po kroku)
Dyniowe ciasto drożdżowe duża blacha ze słodką kruszonką,bez jajek ( krok po kroku)
Ciasto jogurtowe z rabarbarem i kruszonką
Żytni Placek jabłkowy z kruszonką owsianą