Pizza ze szpinakiem, burakami, szynką parmeńską i serem feta.

Wykonanie

Składniki.
Na ciasto:
500 g mąki pszennej
400 ml ciepłej wody
4 łyżeczki suszonych drożdży
2 łyżki oliwy z oliwy
2 płaskie łyżeczki soli morskiej
Na sos:
1 puszka pomidorów
2 ząbki czosnku
2 łyżki winnego octu
płaska łyżeczka morskiej soli
2 łyżki oliwy
pół pęczka bazylii
Dodatki:
2 upieczone buraki, 2 łyżki miodu, 2 łyżki octu balsamicznego
1 opakowanie fety
pół szklanki startego parmezanu
1 opakowanie szpinaku, łyżka oliwy, ząbek czosnku
5 plastrów szynki parmeńskiej
Przygotowanie.
Buraki:
Obrać ze skóry, polać podgrzanym miodem i piec w piekarniku rozgrzanym do 200 st przez 1,2 h. Ostudzić, pokroić w plastry i polać podgrzanym miodem z octem balsamicznym.
Szpinak:
umyć, oberwać łodyżki, rozgrzać łyżkę oliwy na dużej patelni, dodać posiekany czosnek, po kilku sekundach szpinak. Szczypcami podrzucać posolony szpinak, aż wszystkie liście zmienią kolor na ciemno zielony.
Ciasto:
Mąkę wymieszać z drożdżami i solą. Stopniowo dolewać wodę, aż masa stanie się klejąca. Dodać oliwę i wyrabiać ciasto, aż stanie się sprężyste. Użyłam robota kuchennego z haczykowatymi końcówkami. Włożyć ciasto do wysmarowanej oliwą miski, posmarować pędzelkiem zamoczonym w oliwie i odstawić w ciemne i ciepłe miejsce, aż dwukrotnie podwoi objętość. Po tym czasie walnąć w nie pięścią (odgazować) i podzielic na 10 malych kulek. Ułożyć na lnianej ściereczce, drugą przykryć i poczekać, aż trochę podrosną.
Sos:
W tym czasie zmiksować puszkę pomidorów z czosnkiem, solą i bazylia. Gotować, na malym ogniu, w rondlu, razem z oliwą i octem, aż zgęstnieje.
Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i układać po dwie kulki, które można albo rozwałkować albo pójść na skróty, tak jak ja, i rozciągnąć, w palcach, na dwa równe placki. Każdy posmarować łyżką sosu, dalej układać szynkę, szpinak, buraki i fetę, a całość posypać odrobiną parmezanu.
Piekarnik rozgrzać do 250 stopni, opcja "góra dół" i piec każdą blachę/pizzę 10 minut.