Piernik śliwkowy

Wykonanie

Piernik, który zawsze się udaje, natomiast jego tajemnicą jest posmak śliwkowy. Dzięki suszonym śliwkom i powidłom śliwkowym, którymi przekładamy piernik.Takie ciasto długo poleży i można powiedzieć ,że z czasem nabiera wytrawnego smaku.
SKŁADNIKI
Na dwie średnie keksówki
250 g mąki pszennej
200 g suszonych śliwek
150 g cukru
120 g miodu
120 g masła
50 ml mleka
80 g białej czekolady
4 jajka
przyprawa do pierników
otarta skórka z jednej pomarańczy
1 łyżeczka ekstraktu pomarańczowego
pół słoika powideł śliwkowych
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
Polewa:
100 g czekolady deserowej
3-4 łyżki mleka
wiórki kokosowe
WYKONANIE
Z łyżki cukru i 2 łyżek wody przygotowujemy karmel - podgrzewamy. W garnku rozgrzewamy miód, masło i mleko do rozpuszczenia się składników
Dodajemy karmel i przyprawę korzenną- mieszamy.
Gorącą mieszankę zdejmujemy z palnika, dodajemy czekoladę, mieszamy, pozostawiamy do ostygnięcia.
Jajka ubijamy z cukrem, dodajemy do nich ostudzoną mieszankę, ekstrakt i skórkę pomarańczową, miksujemy.
Mąkę przesiać z sodą i proszkiem do pieczenia, partiami dodawać do masy, mieszając lub miksując na niskich obrotach.
Pokrojone śliwki oprószamy jedną łyżką mąki, wsypujemy do ciasta, delikatnie mieszamy.
Do keksówek wyłożonych papierem do pieczenia przekładamy ciasto, wyrównujemy
Wstawiamy do nagrzanego, do 175 stopni piekarnika, pieczemy około 1 godz. lub sprawdzamy patyczkiem. Powinien być suchy. U
Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika,wyciągamy z formy całkowicie ostudzone.
Ciasto kroimy na połowę. Przekładamy powidłami.
Kawałki, czekolady rozpuszczamy w kąpieli wodnej z mlekiem.
C iepłą czekoladą smarujmy wierzch i boki ciasta.
Wierzch posypujemy wiórkami kokosowymi
Ciasto odstawiamy w chłodne miejsce.
SMACZNEGO Czekam na Państwa opinie i cenne rady. Jeśli zostawicie tutaj swój ślad, łatwiej mi będzie trafić do Was.