Roladki drobiowe z suszonymi pomidorami, panierowane w płatkach

Wykonanie

1 podwójny filet z kurczaka
100 g suszonych pomidorów w oliwie
100 g sera cheddar
1 papryka czerwona
Sól i pieprz do smaku
4 płaskie łyżeczki majonezu
Panierka:
2 jajka
Mąka pszenna
Bułka tarta
Płatki kukurydziane
Olej do smażenia
Sposób wykonania:
Fileta z kurczaka myję, osuszam ręcznikiem papierowym, kroję na 4 porcje, rozbijam na cienkie kotlety, oprószam do smaku solą i pieprzem, smaruję z jednej strony majonezem.
Pomidory osączam z zalewy, z papryki wydrążam nasiona i kroję na paseczki, ser ścieram na tarce o grubych oczkach, rozkładam farsz na kotletach zawijam w ruloniki, panieruję w mace pszennej oraz rozkłóconym jajku a na koniec w pokruszonych płatkach wymieszanych w równych proporcjach z bułką tartą.
Smażę na patelni na oliwie z każdej strony na złocisto. Podaję z ziemniakami i surówką.
Smacznego ;-)