Tort truskawkowy

Wykonanie

Jeśli ktoś z naszych bliskich obchodzi urodziny w sezonie truskawkowym to możemy dać mu w prezencie właśnie taki tort. Nie ani jest za słodki ani za bardzo mdły. Moim zdaniem świetny. Mój powstał z 1/3 poniższych składników ponieważ chciałam aby był mały. Ilość składników jest odpowiednia na tortownicę o średnicy 20cm. Przepis na biszkopt pochodzi z bloga mojewypieki.com.
Składniki
truskawki do dekoracji
biszkopt
5 jaj
3/4 szklanki cukru
2/3 szklanki mąki
1/3 szklanki kakao
masa truskwkowa
1 kg truskawek
duży jogurt naturalny
5 łyżeczkek żelatyny
bita śmietana
śmietana 30% (mały kubeczek)
1 łyżeczka żelatyny
cukier puder do smaku
Sposób przygotowania
Krok 1
Białka ubijamy na sztywną pianę, dodajemy powoli cukier i żółtka.
Krok 2
Mąkę i kakao wsypujemy do miski z jajkami i delikatnie mieszamy łyżką.
Krok 3
Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej ciasto i piec w temperaturze 160 stopni przez około 40 minut.
Krok 4
Ciasto wyjąć z piekarnika i rzucić je na podłogę z wysokości około 60cm, potem wstawić je do wystudzenia do uchylonego piekarnika. Ciasto przekroić na 2 blaty po wystudzeniu.
Krok 5
Truskawki zmiksować z jogurtem naturalnym. Powinno wyjść około 1l kefiru. Dodać rozpuszczoną w gorącej wodzie żelatynę (ilość żelatyny na 1l płynu możemy sprawdzić na opakowaniu). Poczekać aż zacznie lekko tężeć. Wylać na biszkopt i przykryć drugim blatem.
Krok 6
Żelatynę do bitej śmietany zalać 1/4 szklanki gorącej wody i rozpuścić. Schłodzić przed dodaniem do śmietany. Schłodzoną śmietanę miksować na najniższych obrotach przez 30 sekund, potem miksować ja na najwyższych aż będzie sztywna. Dodać cukier puder i żelatynę i wymieszać. Uważać aby nie miksować śmietany za długo bo powstanie masło.
Krok 7
Za pomocą szpatułki lub noża wysmarować śmietaną boki ciasta i jego wierzch. Na wierzchu wystarczy cienka warstwa bo i tak zakryją ją truskawki. Truskawki układamy w całości lub w cząstkach. Kiedy truskawki są w całości możemy delikatnie posypać je cukrem pudrem.
VN:F [1 . 9.22_1171]
proszę czekać...
Rating: 10.0/ 10 (5 votes cast)
Tort truskawkowy, 10.0 out of 10 based on 5 ratings
Podobne wpisy
Tort kajmakowy
Tort z niczego
Tort Świąteczna Skarpetka p. Aurelii – danie konkursowe
Ciasto 3 w 1
Tort Angry Bird