Ryby smażone w zalewie octowej

Wykonanie

Ryby smażone w zalewie octowej … na moim wigilijnym stole nie może zabraknąć
Składniki:
1 kg ryb (szczupak, plotka, leszcz lub inne)
sól
pieprz
mąka pszenna
olej do smażenia
Składniki na zalewę:
1 1/2 litra wody
2 szklanki octu
3 cebule
5 ziarenek ziela angielskiego
3 liście laurowe
3 łyżeczki cukru
1 łyżka soli
Wykonanie:
Ryby oczyszczamy i pozbawiamy łusek. Myjemy dokładnie pod bieżącą wodą a następnie ususzamy papierowym ręcznikiem. Ryby oprószamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy ok 1 cm oleju. Ryby obtaczamy w mące, strzepujemy jej nadmiar i smażymy na złoty kolor z obu stron.
Wykonanie zalewa octowa:
Cebulę obieramy i kroimy w talarki.
W garnku zagotowujemy wodę z octem. Dodajemy cukier, sól, ziele angielski i liść laurowy oraz pokrojoną cebulę. Zalewę gotujemy ok. 2-3 minuty, aby cebula się lekko zeszkliła. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.
Usmażone ryby przekładamy do słoika lub innego szklanego naczynia, zalewamy przygotowaną zalewą i odstawiamy po wystudzeniu na ok. 48 godzin do lodówki.
Smacznego!