Lasagne z indykiem i karmelizowaną cebulką

Wykonanie

Bardzo często przygotowuje w domu lasagne. Robię ją praktycznie ze wszystkim, z mięsem, z warzywami po wegetariańsku, z indykiem, kurczakiem, czy wołowiną. Każda jest pyszna. Jest to bardzo prosty sposób na obiad, idealny dla całej rodziny, sycący, porządny posiłek na cały dzień. U mnie w domu makaron jest jednym z podstawowych składników kuchni, dlatego lubię z nim eksperymentować. Po ostatnim udanym daniu z mielonym indykiem i czerwonym winem, postanowiłam przygotować coś podobnego, ale w wersji z makaronem lasagne. Efekt wyszedł znakomity. :)
Składniki:
2 łyżki oliwy
3 łyżki brązowego cukru
2 średnie cebule, pokrojone w kostkę
3 ząbki czosnku, posiekane
450g mielonego mięsa z indyka
500 g passaty pomidorowej
1/2 łyżeczki soli
pieprz czarny, mielony
1 łyżeczka oregano
1/4 szklanki czerwonego wina
80 g masła
3,5 łyżki mąki
1,5 szklanki mleka
szczypta gałki muszkatałowej
2 łyżki masła
13-14 płatów makaronu lasagne
350 g startego żółtego sera
Przygotowanie:
Do dużego rondla wlewany oliwę i zasypujemy ją cukrem. Podgrzewamy na małym ogniu aż cukier się skarmelizuje. Dodajemy cebulę oraz czosnek i smażymy około 8 minut stale mieszając. Dodajemy mięso mielone i smażymy aż stanie się sypkie i jasne. Wlewamy passate pomidorową i gotujemy wszystko aż sos zacznie wrzeć. Solimy 1/4 łyżeczki soli i delikatnie pieprzymy. Dodajemy oregano, mieszamy, gotujemy 1 minutę. Wlewamy czerwone wino i gotujemy około 3-4 minuty, aż sos zacznie bulgotać. Zestawiamy z ognia.
W innym rondlu roztapiamy masło. Dodajemy mąki i smażymy przez pół minuty. Niewielkim strumieniem wlewamy mleko do zasmażki, stale i enrgicznie mieszając by nie powstały grudki. Czekamy aż masa zgęstnieje, nie przestając mieszać. Dodajemy gałkę muszkatołową, 1/4 łyżeczki soli i niewielką ilość pieprzu. Zestawiamy z ognia.
Duża brytfankę smarujemy na spodzie masłem. Układamy płaty lasagne, następnie na to kładziemy 1/3 naszego czerwonego sosu (z mięsa i passaty), 1/4 sera żółtego i 1/4 sosu białego (z mąki i masła). Na wierzch kładziemy kolejne płaty makaronu. Czynność powtarzamy trzykrotnie. Na wierzch kładziemy płaty lasagne, które zalewamy resztką sosu beszamelowego (białego), przykrywając całość pozostałością sera.
Zapiekankę kładziemy do piekarnika na około 30 minut przy temperaturze 180 stopni. Żeby lasagne nie rozwalała się przy krojeniu, należy po wyjęciu z piekarnika pozostawić ją na jakiś czas do przegryzienia się kolejnych warstw.