Risotto z owocami morza

Wykonanie

Dzisiaj zaprezentuję Wam danie dla smakoszy owoców morza. Takim smakoszem jest mój mąż. Ja niestety się do nich nie zaliczam. Zatem to risotto zrobiłam specjalnie dla niego
Składniki:
1 litr bulionu drobiowo-warzywnego
200 g ryżu
mieszanka owoców morza
sok z 1 cytryny
1/2 szklanki białego wina
mrożona marchewka z groszkiem
2 łyżki śmietany
natka pietruszki
100 g masła
sól, pieprz
Najpierw przygotowujemy bulion lub go odmrażamy – ja niemal zawsze mam pojemniczek w zamrażarce. Zagotowujemy połowę bulionu i wrzucamy do niego na 10 minut mieszankę mrożonych owoców morza. Ja zaopatrzyłam się w mieszankę 250g, w której skład wchodziły krążki i macki kalmarowe, ośmiorniczki, krewetki koktajlowe i małże. Gdy owoce morza się gotują w bulionie zabieramy się za ryż. Rozpuszczamy masło i wsypujemy ryż (basmati, arborio). Podlewamy pozostałą częścią bulionu. Dorzucamy odcedzone owoce morza oraz marchewkę z groszkiem. Wlewamy wino. Gotujemy jeszcze 5 minut do niemal całkowitego odparowania soków. Na samym końcu dodajemy posiekaną pietruszkę i sok z cytryny oraz 2 łyżki śmietany.
Nie przepadam za owocami morza, ale to danie całkiem mi odpowiadało. Po grillowanych kalmarach z Santorini chyba żadna potrawa z owoców morza nie jest w stanie mnie do końca zadowolić 😉 Ciągle pamiętam ich świeżość i niegumową konsystencję.