Pulled Chicken & Sandwich, czyli kurczak długo pieczony

Wykonanie

Pomyślałam sobie, że skoro z wieprzowiną wychodzi genialnie, dlaczegóż by nie spróbować z kurczakiem. Przygotowane w ten sposób mięso można podać jako obiad, wraz z Waszymi ulubionymi dodatkami, lub porwać na małe kawałeczki i użyć do kanapek. Obie wersję są godne polecenia, ponieważ delikatne mięso z pysznym sosem w stylu barbecue smakuje wyśmienicie zarówno na ciepło, jak i na zimno. Danie z pewnością przypadnie do gustu osobom lubiącym kurczaka w całości, nie zaś w postaci filetów. Przy tym robi się praktycznie samo.
Pulled Chicken obiadowy
4 ćwiartki kurczaka - czyli udka z nóżką
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
200 ml smacznego keczupu*
2 łyżki koncentratu pomidorowego
2 łyżki musztardy
2 łyżki sosu Worcester
2 łyżki octu winnego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżeczka cukru
1 listek laurowy
1/2 łyżeczki mielonego kuminu
1/2 łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
Sól i mielone chili do smaku
świeżo mielony czarny pieprz i sól - do natarcia mięsa
Ćwiartki kurczaka oczyścić i umyć. Natrzeć solą i pieprzem.
Cebulę oraz czosnek obrać i posiekać. Podsmażyć na niewielkiej ilości oleju. Kiedy cebula się już zeszkli, dodać keczup i wszystkie pozostałe składniki. Gotować, mieszając, ok. 5 minut, aż sos zgęstnieje. Kurczaki posmarować ze wszystkich stron lekko ostudzonym sosem. Ułożyć w naczyniu do zapiekania, które posiada pokrywkę, polać resztą sosu. Przykrycie naczynia jest bardzo ważne, ponieważ zapobiega wysychaniu mięsa. Jeśli ktoś nie posiada naczynia z pokrywką, można przykryć naczynie folią aluminiową. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni C przez 1,5-2 godziny - mięso jest gotowe, gdy da się rozrywać widelcem, więc trzeba po prostu sprawdzić. Czas zależy także od wielkości użytych kawałków kurczaka.
*kluczowe jest użycie dobrego, smakującego nam keczupu, bo to on nadaje charakter daniu. Odradzam używanie do tej potrawy keczupu, który po zakupie okazał się dla nas "nie bardzo". ;)