Wykonanie
Wczoraj była bruschetta z
pomidorami. Do tego stopnia zasmakowała domownikom, że zażyczyli sobie więcej! :) Dzisiaj przyszedł więc czas na
pieczarkową. Niby obie bruschetty, a jak różne! Inne kolory, odmienny skład, ale oprócz
bagietki i nazwy coś je łączy… idealny, przepyszny (o ile można tak o nim powiedzieć) SMAK! :) Ciepła, chrupiąca
bagietka i rozpływający się w ustach, ciągnący od
sera farsz. Mniam! Świetna kolacja, wspaniała przekąska dla gości – nie pożałujecie! :)
Składniki:2-4 porcje w zależności od głodu2
bagietki na zakwasie długości około 30 cm250g
pieczarek brunatnychpół białej
cebulipół pęczku
koperkułyżeczka świeżego
tymianku2 ząbki
czosnkugarść
mozzarelliszczyptę
grana padano do posypania po upieczeniu2 łyżki
oliwy (plus odrobinę do skropienia
bagietek)
pieprzsólWykonanie:
Pieczarki obieramy ze skórki, nóżki obskrobujemy (nie myjemy).
Cebulę i
pieczarki kroimy w kostkę. Piekarnik nagrzewamy do 180°C (z termoobiegiem). Wstawiamy przekrojone
bagietki skropione
oliwą (na około 5 -7 minut). Podczas pieczenia się
bagietek i przygotowujemy
pieczarki. Na patelni rozgrzewamy
oliwę, podsmażamy na niej
cebulę i przeciśnięty przez praskę
czosnek (uważamy przy tym, aby nie zbrązowiał, gdyż będzie wtedy gorzki), dorzucamy
pieczarki,
koperek i
tymianek. Przyprawiamy
solą i
pieprzem. Patelnię zdejmujemy z ognia, dodajemy
mozzarellę i mieszamy, aby
pieczarki się nią obkleiły. Gdy
bagietki się już upieką nakładamy na nie ciepły
pieczarkowy farsz. Posypujemy świeżo startym
grana padano i zapiekamy jeszcze razem kila minut. Bon apetit! :)
