Panierowane kotlety z karczku

Wykonanie

Składniki:
2 sztuki mięsa (w moim wypadku były to dwa kawałki karczku)
1 łyżka śmietany
białko jaja (żółtko wykorzystałam do upieczenia ciasteczek)
ząbek czosnku
1 łyżka mąki
1/2 szklanki bułki tartej
olej do smażenia
Przyprawy: lubczyk, sól, pieprz mielony czarny.
Wykonanie:
Na desce rozbić mięso tłuczkiem.
Natrzeć roztartym z solą czosnkiem.
Posypać przyprawami.
Odstawić na kilka minut by mięso”naszło”
Przygotować trzy talerzyki.
Na pierwszy należy wsypać mąkę.
Na drugi wbić białko jaja i dodać łyżkę kwaśnej śmietany.
Roztrzepać energicznie widelcem.
Na 3 wsypać bułkę tartą.
Kolejno panierować w mące, białku ze śmietaną i bułce tartej.
Nadmiar strzepać i smażyć na rozgrzanym oleju.
Kiedy się ładnie przyrumieni bułka na kotlecie zdjąć z ognia. Uwaga!
Krótko smażyć na średnim ogniu.
Jeśli będziemy smażyć na małym ogniu zbyt długo kotlet wyschnie i będzie niesmaczny.
Podałam z ugotowanymi na parze ziemniakami wraz kalafiorem.
Kalafior podsmażyłam na tłuszczu (tej samej patelni), który pozostał po upieczeniu kotletów.